Geheimwissen Kakao

„Vorsicht Geheimwissen“ – das ist der Abreißkalender unseres elfjährigen Sohnes für dieses Jahr. Und offenbar wird davon ausgegangen, dass man ganz spezielle Kenntnis haben muss, um zu wissen, wie  Kakaofrüchte wachsen.  Die anderen Themen in dem Geheimwissen-Kalender sind Tiefseetiere, Mars-Missionen, schwarze Löcher, vom Aussterben bedrohte Amazonaskäfer,  und so  weiter. Das gibt mir zu denken, in Bezug auf die gemeine Kakaobohnen. Die Deutschen kommen…

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Tüfteln an Treptow

Ich werde oft gefragt, wie ich denn auf die Rezepturen so komme. Aktuell arbeite ich an „Treptow“. Der Prozess dauert meistens ziemlich lange. Schließlich muß ich mich dem fertigen Produkt auf zwei sehr unterschiedlichen Wegenannähern: einem kognitiv-sprachlichen und einem sinnlich-geschmacklichen. Seit Juli letzten Jahres recherchiere ich  über „Treptow,“ die Geschichte des Stadtteils, die  Bevölkerungszusammensetzung, stark vertretene…

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